Heidelberg 1999 – wissenschaftliches Programm

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UP: Umweltphysik

UP 4: Agrarphysik

UP 4.7: Vortrag

Montag, 15. März 1999, 18:00–18:15, KO

Magnetische Kernresonanz niedriger Auflösung (LR-NMR) zur Charakterisierung von Kartoffelknollen — •Joachim Sobottka¹, Regina Kalähne¹, Karl-Hans Kromer², and Lutz Damerow² — ¹Humboldt-Universität zu Berlin, Landwirtschaftlich-Gärtnerische Fakultät, Gruppe Nachwachsende Rohstoffe, Philippstr. 13, D-10099 Berlin — ²Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Institut für Landtechnik, Nussallee 5, D-53115 Bonn

Das Wasser als Hauptbestand im Speichergewebe von Kartoffelknollen kann als effektive Sonde genutzt werden, um eigenschafts- und prozessrelevante Parameter der Knollen rasch und zerstörungsfrei zu messen.

Zum Nachweis wurden intakte Knollen bzw. Kartoffelzylinder einer kurzzeitigen äusserlich nicht schädigenden Druckbelastung von 1 MPa bzw. 0,25 MPa ausgesetzt und mittels niedrigauflösender Kernresonanz vermessen. Die Veränderungen des so ermittelten Wasserstatus und die Einstellung des neuen Wasserstatus der Knollen bzw. der Kartoffelzylinder erfolgt zeitverzögert in Grössenordnungen von Stunden.

Wegen der hohen Selektivität des NMR-Verfahrens für verschiedene Wasserbindungszustände lassen sich relevante physiologische Eigenschaften in Kartoffelknollen beobachten.