Leipzig 1999 – scientific programme

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DRG: Deutsche Rheologische Gesellschaft

DRG 10: Suspensionen und Emulsionen

DRG 10.7: Talk

Wednesday, March 3, 1999, 11:40–12:00, HS 21

Einfluss der kontinuierlichen und der dispersen Phase auf das rheologische Verhalten von Emulsionen — •U. Teipel¹ und N. Aksel² — ¹Fraunhofer Institut für Chemische Technologie (ICT), Josef-von-Fraunhofer-Str. 7, D-76327 Pfinztal — ²Universität Bayreuth, Lehrstuhl Technische Mechanik und Strömungsmechanik FAN, D-95440 Bayreuth

In diesem Beitrag wird gezeigt, dass die rheologischen Eigenschaften von Emulsionen sowohl durch die kontinuierliche als auch durch die disperse Phase bestimmt werden. Tensidlösungen, die die kontinuierliche Phase einer Emulsion darstellen, zeigen nach Überschreitung der kritischen Mizellbildungskonzentration über einen weiten Konzentrationsbereich, aufgrund der Wechselwirkung der Mizellen, nichtlineares Materialverhalten. Der Einfluss der dispersen Phase erfolgt insbesondere über die Konzentration, die Tropfengrösse und die Grenzflächeneigenschaften. Die in dem System auftretenden interpartikulären Wechselwirkungen und die Deformation der dispersen Phase verursachen einen weiteren Anteil am gesamten rheologischen Verhalten von Emulsionen.