Leipzig 1999 – wissenschaftliches Programm

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DRG: Deutsche Rheologische Gesellschaft

DRG 14: Mikrosymposium Lebensmittelrheologie

Dienstag, 2. März 1999, 09:30–17:20, HS 22

	09:30	DRG 14.1	Bestimmung der schergeschwindigkeitsabhängigen Orientierung von Polymersegmenten und Aggregaten mit Hilfe rheo-optischer Messmethoden — •W.-M. Kulicke und C. Clasen
	09:50	DRG 14.2	Rheo-mechanische und rheo-optische Charakterisierung von wässrigen Polymerlösungen — •W.-M. Kulicke, O. Arendt und C. Roschinski
	10:10		30 min. break
	10:40	DRG 14.3	Influence of Particle Shape and Morphology on the Rheological Behavior of Concentrated Suspensions — •Erich J. Windhab, Jean Claude Eischen, and Peter Braun
	11:00	DRG 14.4	Beziehung zwischen der Struktur und den rheologischen Eigenschaften von Emulsionssystemen — •Ute Bindrich
	11:20	DRG 14.5	Einfluss der Feuchte von biogenen Feststoffen in oleophilen Suspensionen auf deren Fliesseigenschaften und Agglomerationszustand — •Knut Franke und Horst-Dieter Tscheuschner
	11:40	DRG 14.6	Beeinflussung rheologischer und texturaler Eigenschaften fettreicher Milchprodukte — •H. Rohm und D. Jaros
	12:00	DRG 14.7	Rheologische Eigenschaften von Margarine — •Petr Stern und J. Cmolik
	12:20		220 min. break
	16:00	DRG 14.8	Strukturuntersuchung bei Fermentation und Processing von Milch zum Quark — •Bernhard Senge
	16:20	DRG 14.9	Rheologische Charakterisierung von Vitalkleber hinsichtlich seiner Verarbeitungsqualität — •Stefan Gräber
	16:40	DRG 14.10	Einfluss unterschiedlicher Strukturelemente von Pektinen auf die Viskoelastizität entsprechender Gele — •Sybille Neidhart, Christa Hannak und Karlheinz Gierschner
	17:00	DRG 14.11	Sol-Gel-Strukturen und Gelbildungsprozesse von Gelatinen — •L.-G. Fleischer