Dresden 2003 – wissenschaftliches Programm

Bereiche | Tage | Auswahl | Suche | Downloads | Hilfe

CPP: Chemische Physik und Polymerphysik

CPP 21: POSTER B

CPP 21.15: Poster

Dienstag, 25. März 2003, 19:00–21:00, ZEU/250

Nichtkovalente intermolekulare Kräfte in polykristallinen und amorphen Zuckern im fernen Infrarot — •B. M. Fischer, M. Walther, M. Hoffmann, H. Helm und P. Uhd Jepsen — Albert-Ludwigs-Universität Freiburg, Freiburger Materialforschungszentrum FMF, Stefan-Meier-Str. 21, 79104 Freiburg

Die dielektrischen Eigenschaften verschiedener Zucker im fernen Infrarot werden durch Schwingungsmoden der durch intermolekulare Wasserstoffbrücken ausgebildeten kristallinen bzw. amorphen Struktur dominiert. Wir konnten mit Hilfe der THz-time-domain-Spektroskopie die komplette dielektrische Funktion, d. h. Brechungsindex und Absorptionskoeffizient, der Monosaccharide Glucose und Fructose sowie des Disaccharides Sucrose im Frequenzbereich von 0,5 - 4,0 THz (16-130 cm⁻¹) bestimmen. In polykristallinen Zuckern beobachten wir eine Reihe scharf getrennter Absorptionslinien, die durch die niedersten intermolekularen Schwingungsmoden hervorgerufen werden. In einkristalliner Sucrose konnte eine von der Kristallorientierung abhängige Anregung dieser Moden beobachtet werden. Die amorphen Zucker hingegen zeigen ein breites, strukturloses Absorptionsspektrum.

Unsere Beobachtung eines anomalen Temperaturverhaltens in sowohl protonierter als auch deuterierter Sucrose zeigen, dass die effektive Stärke der schwachen intermolekularen Bindungen in Sucrose durch das Gleichgewicht zweier konkurrierender Kräfte bestimmt wird.

Gefördert durch das BMBF, Projekt MOBA und die DFG, SFB 276.

[1] Walther et al. (subm. to Chem. Phys.)