Heidelberg 1999 – wissenschaftliches Programm

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UP: Umweltphysik

UP 3: Poster: Meeres- und Agrarphysik

UP 3.8: Poster

Montag, 15. März 1999, 15:45–16:15, KO

Zerstörungsfreie Bestimmung der Fruchtreife beim Apfel — •Bernd Herold¹, Ingo Truppel² und Manuela Zude³ — ¹bherold@atb-potsdam.de — ²itruppel@atb-potsdam.de — ³mzude@atb-potsdam.de

Beim Reifen von Fruechten werden die molekulare Zusammensetzung des Zellgewebes und seine physikalischen Eigenschaften veraendert. Bisher wird der aktuelle Reifezustand durch destruktive Methoden bestimmt. Zur zerstoerungsfreien Bestimmung des Reifezustandes koennen mechanische, akustische und optische Methoden eingesetzt werden. Besondere Bedeutung besitzt die Messung der spektralen Lichtreflexion im sichtbaren und nah-infraroten Bereich, mit deren Hilfe der Abbau von Chlorophyll und die Veraenderung geschmacksbildender Inhaltsstoffe (Zucker, Saeure) kontrolliert werden kann. Die technischen Moeglichkeiten zur zerstoerungsfreien Messung der Lichtreflexion am Apfel werden dargestellt.